弗里堡 Fribourg
类别：美食之都 入选：年
弗里堡创意城市位于一个以农业生产而闻名于世的地区，尤其是格吕耶尔奶酪的生产、营销和出口。这座城市还为 40000 名居民提供了180多家餐厅，为精致餐饮和传统美食提供了蓬勃发展的环境。这座创意城市被选为2023年瑞士美食之城，全年组织和支持近 200 场活动，其中包括 Melting Popote，这是一家多元文化的快闪餐厅，设有移动厨房，欢迎居民在一周内准备来自他们原籍国的菜肴，从而通过美食促进跨文化对话和少数民族文化表现形式的多样性。
在地方层面，美食有助于加强社区联系并保护当地的非物质遗产。圣尼古拉斯节和丰收节 Bénichon 分发了 biscômes（蜂蜜姜饼），并为社区组织了传统火锅，这些都是向所有居民开放的互动活动，以庆祝该市的烹饪传统。
得益于其强大的农业食品生态系统和在 Cardinal 啤酒厂历史遗址上建立的 Bluefactory 创新区的发展，弗里堡不仅在农业食品领域，而且在社会和文化方面都是创新的孵化器。对于拥有139个文化设施和318家食品行业企业的城市来说，美食是文化的载体，同时艺术和创造力是美食探索、社会多样性和公共卫生的驱动力。
作为美食创意城市，弗里堡致力于：
发展农业食品领域创新和研究的国际交流，以期加强与食品和循环经济相关的知识和实践；
通过网络创意领域（包括美食）的活动开展国际合作；
分享促进经济和社会包容的良好做法，例如将希望（重新）加入餐饮业就业市场的人们纳入其中；
汇集可持续学校食堂的良好做法，提高年轻一代对健康、可持续食品选择的认识。
