江陵 Gangneung
类别：美食之都 入选：年
江陵市通过保护传统当地美食并使其与时俱进，发展出一种包容而富有创意的烹饪文化。该市拥有 7,500 多家与美食行业相关的机构。江陵通过各种活动和比赛鼓励发展卓越的美食文化，旨在培养当地烹饪人才的创意大熔炉。例如江陵美食节和美食脱口秀。
江陵结合传统与创新，积极支持年轻企业家使用现代食材和方法对传统食谱和风味进行新的诠释，从而推广混合美食方法。江陵的美食活动以江陵全国美食大赛为高潮，当地厨师在大赛中充分展示了他们的烹饪才华和创造力。
这种对创新和尊重当地传统的双重关注体现在该市对传统茶叶行业和新成立的咖啡行业的支持上。其他主要活动和机构包括茶道、江陵咖啡协会（包括 850 家公司）、咖啡节咨询委员会（代表咖啡博物馆、咖啡馆和大学研究）和江陵咖啡论坛。
创意城市将其美食视为加强地方社会凝聚力的驱动力，例如，支持围绕膳食及其制备组织的一系列移民包容计划。
作为美食创意城市，江陵致力于：
通过创意和文化产业促进可持续城市发展，特别是为传统当地美食注入新活力并支持可持续农业和短食品供应链；
与其他创意城市合作开发和振兴美食旅游项目；
鼓励当地和网络内各个创意领域之间的协同作用；
确保可持续发展目标 (SDG) 得到实施。
